Карамельно-ореховый торт с шоколадом.
- 125 г горького шоколада
- 385 г сливочного масла
- 4 яйца
- 365 г сахара
- 75 г молотого фундука
- 75 г муки
- 1 чайн. ложка разрыхлителя
- 1 пакетик порошка для карамельного пудинга
- 125 мл молока
- 200 г фундука
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 175°. Шоколад разломать на кусочки и растопить на горячей водяной бане со 125 г масла. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая 125 г сахара. Подмешать сначала желтки, затем растопленный шоколад. Смешать молотые орехи, муку и разрыхлитель, соединить с яичной массой. Дно разъемной формы выстлать бумагой для выпекания. Тесто выложить на дно формы и выпекать в духовке 25—30 мин.
2. Порошок для пудинга развести 6 стол. ложками молока, добавить 40 г сахара. Оставшееся молоко вскипятить, добавить растворенный в молоке порошок и приготовить пудинг. Дать остыть, накрыв пищевой пленкой.
3. Тем временем 125 г сахара нагревать на сковороде до получения карамели. Добавить 10 г масла и целые орехи. Массу сразу же выложить на смазанную растительным маслом алюминиевую фольгу, дать остыть.
4. Бисквит разрезать на два коржа. Один корж заключить в кольцо от разъемной формы. 250 г сливочного масла растереть добела с 75 г сахара. Подмешать пудинг. Намазать коржи кремом, сложить вместе. Торт покрыть карамелью с орехами и поставить в холодильник на 2 ч. По желанию украсить взбитыми сливками.
Время приготовления: 3 ч 30 мин В одной порции 540 ккал Белки — 7 г, жиры — 42 г, углеводы — 36 г
"Лиза" 12.2011г.