Женский Клуб "Наталия"

На 4 порции:

• 800 г свиной лопатки
• 300 г мелкого репчатого лука
• 150 г копченого бекона
• 300 г брюквы
• 1 стол, ложка листиков розмарина
• 2 веточки тимьяна
• 2 лавровых листа
• 5 ягод можжевельника
• 1 чайн. ложка томата-пасты
• 200 мл сухого красного вина
• 400 л мясного бульона
• соль, молотый черный перец
• 2 стол. ложки смородинового джема 

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и порубить. Бекон нарезать полосками. Брюкву тщательно вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Бекон нагревать на сковороде, пока из него не вытопится жир. Добавить мясо и обжарить его на сильном огне. Добавить рубленый лук, зелень, лавровый лист и ягоды можжевельника. Подмешать томат-пасту,тушить все несколько минут. Влить вино и бульон, посолить и поперчить. Тушить рагу под крышкой на умеренном огне 1—1,5 ч.

3. За 20 мин до готовности добавить брюкву и джем, перемешать. Готовое рагу еще раз посолить и поперчить по вкусу и подать на стол горячим. Украсить блюдо по желанию.

Время приготовления: 2 ч В одной порции 470 ккал Белки — 34 г, жиры — 29 г, углеводы — 13 г

"Лиза" 12.2011